10月1日（木）、楽天市場内の「いそはま本舗」様で販売した、村上晴彦監修の「どんちっちアジ干物セット」。
昨年に引き続き、150セット限定で販売しましたが、今回も販売開始から短時間で完売となりました。
村上をはじめ、スタッフ一同、大変嬉しい限りです。
ご購入いただいたみなさま、誠にありがとうございました！
改めて、どんちっちアジとは？
「どんちっちアジ」は、島根県浜田市の特選ブランドアジです。
毎年４〜９月の旬の時期に島根県西武沖で漁獲し、浜田漁港の水揚げされるマアジのなかで、平均脂質が10％以上、サイズが50g以上という厳しい規格をクリアしたものだけに付けられるブランド名です。
数年前まで村上はこのアジの存在を知りませんでした。
浜田沖でのイカメタル中に落とし込んだバチコン仕掛けに食いついた見るからにうまそうなアジ。
このとき乗船していた遊漁船の船長から「それはどんちっちだね」と聞かされ、知ることになったのです。
実際に脂も旨味もたっぷり。
これは広く知ってほしい！ ということから「海太郎水産」は昨年はじまりました。
まさか、本当に実現するとはスタッフの誰しも思っていなかったのですが…。
村上鯵はすべて村上が釣っています
今回もセットの中に、少量ではありますが「村上鯵」を入れさせていただきました。
（村上鯵入りは抽選です）
このアジは、どんちっちアジ最盛期の5月下旬に村上が浜田沖でバチコンにて釣り上げたものです。
この時期の浜田沖のアジも、どんちっちアジに迫る旨さ。
釣り上げたアジを厳選し、1匹ずつ丁寧に締めて血抜きを施し、適切な状態で保管して加工場へ。さらに、村上自身も一部の加工を手がけました。
ただ、残念だったのは、セットに入れる村上鯵を十分に確保できなかったこと。
今回は「150セットすべてに村上鯵を！」と意気込んでスケジュールを組んだのですが、天候の悪化による欠航などもあり、目標には届きませんでした。
その代わり、というわけではありませんが、今回の干物は味付けにも少し変化があります。
隠し味として使用しているのは、島根県浜田市の地酒「環日本海」。
村上晴彦監修の「どんちっちアジ」にも同じ味付けを施していますので、村上鯵が入っていなかった方も、ぜひ味わってみてください。
たくさんの方々の協力があってこそ
そもそも、この「海太郎水産」は、村上の「干物を監修してみたい」という思いつきと、類まれなる引き運によっての巡り合わせで立ち上がったプロジェクトです。
もちろん村上ひとりで成り立つものではありません。
旨いアジを釣らせてくれる、浜田市の遊漁船の船長のみなさま。
清潔で安心な高い品質管理と販売までを一手に引き受けてくださる「株式会社大磯様」ならびに「いそはま本舗」様。
そして、昨年に続いて今年も楽しみにしてくださったお客様。
多くの方々のご協力があってこそ、今年も無事に販売を終えることができました。改めて、心より感謝申し上げます。
来年もやる気まんまん！
今年も完売となった「海太郎水産 どんちっちアジ干物セット」。
村上は、来年度に向けてもう、やる気まんまんです。
来年はどんな展開を見せるのか？
海太郎水産の今後にも、ぜひご期待ください！
